Để có được những bữa ăn ngon, khâu đầu tiên là xây dựng một thực đơn vừa phong phú, đa dạng, đầy đủ chất dinh dưỡng phục vụ nhu cầu của cơ thể đang trưởng thành, vừa hấp dẫn, tạo hứng thú cho các con. Sau những tiết học các con đều được thưởng thức những món ăn thú vị như: Cá tẩm bột chiên giòn, tôm rim xì dầu, khoai tây chiên, đùi gà rang gừng, thịt xá xíu…). Thực đơn thường xuyên được xoay vòng, điều chỉnh, thay đổi để ngày càng phù hợp hơn với nhu cầu và sở thích của các con.
Khâu tiếp theo chính là lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên liệu. Các loại thịt, cá, rau, củ, quả… đều phải tươi, sạch kèm theo giấy chứng nhận An toàn vệ sinh thực phẩm của nhà cung cấp. Khâu chế biến được phân công theo một dây chuyền hợp lí, chuyên nghiệp từ cách sơ chế món ăn, cắt thái theo yêu cầu kĩ thuật, cách chế biến theo công thức đảm bảo giữ đúng vị tươi ngon cho các món ăn v.v…
Những bữa ăn ngon, sạch, nóng hổi cùng sự nhiệt tình, tận tụy của các bác đầu bếp, các cô bán trú giúp các con như “lớn” lên từng ngày. Nhìn các con ăn ngon miệng, ăn hết suất, không khí phòng ăn sôi nổi, vui tươi, ai ai cũng hiểu vì sao các con lại yêu ngôi trường Nguyễn Lân này đến thế!
